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Book Description
Table of Contents
- PHYSIOLOGIE
- DU GOÛT
- OU
- MÉDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE.
- OUVRAGE THÉORIQUE, HISTORIQUE ET À L'ORDRE DU JOUR
- Dédié aux Gastronomes parisiens.
- OUVRAGE THÉORIQUE, HISTORIQUE ET À L'ORDRE DU JOUR
- Dédié aux Gastronomes parisiens.
- MÉDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE.
- MÉDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE.
- OUVRAGE THÉORIQUE, HISTORIQUE ET À L'ORDRE DU JOUR
- Dédié aux Gastronomes parisiens.
- OUVRAGE THÉORIQUE, HISTORIQUE ET À L'ORDRE DU JOUR
- Dédié aux Gastronomes parisiens.
- APHORISMES
- DIALOGUE
- ENTRE
- L'AUTEUR ET SON AMI.
- ENTRE
- L'AUTEUR ET SON AMI.
- BIOGRAPHIE
- PRÉFACE.
- PHYSIOLOGIE DU GOUT
- SECONDE PARTIE.
- II.
- Les oeufs au jus.
- III.
- Victoire nationale.
- IV.
- Les Ablutions.
- V.
- Mystification du Professeur et défaite d'un Général.
- II.
- Les oeufs au jus.
- III.
- Victoire nationale.
- IV.
- Les Ablutions.
- V.
- Mystification du Professeur et défaite d'un Général.
- VI.
- Le Plat d'Anguille.
- VII
- L'Asperge.
- VIII
- Le Piège.
- IX.
- Le Turbot.
- X.
- VII
- L'Asperge.
- VIII
- Le Piège.
- IX.
- Le Turbot.
- X.
- Divers Magistères restaurants,
- PAR LE PROFESSEUR.
- XI.
- La Poularde de Bresse.
- XII.
- Le Faisan.
- XIII.
- Industrie gastronomique des émigrés.
- XIV.
- Autres souvenirs d'émigration.
- L'affamé.
- Le Lion d'Argent.
- Séjour en Amérique.
- Bataille.
- XV.
- La botte d'asperges.
- XVI.
- De la fondue
- Recette de la fondue.
- XVII
- Désappointement.
- XVIII.
- Effets merveilleux d'un dîner classique.
- XIX.
- Effets et dangers des liqueurs fortes.
- XX.
- Les chevaliers et les abbés.
- XXI.
- Miscellanea.
- XXII
- Une journée chez les Bernardins.
- XXIII.
- Bonheur en voyage.
- XXIV.
- Poétique.
- PAR LE PROFESSEUR.
- XI.
- La Poularde de Bresse.
- XII.
- Le Faisan.
- XIII.
- Industrie gastronomique des émigrés.
- XIV.
- Autres souvenirs d'émigration.
- L'affamé.
- Le Lion d'Argent.
- Séjour en Amérique.
- Bataille.
- XV.
- La botte d'asperges.
- XVI.
- De la fondue
- Recette de la fondue.
- XVII
- Désappointement.
- XVIII.
- Effets merveilleux d'un dîner classique.
- XIX.
- Effets et dangers des liqueurs fortes.
- XX.
- Les chevaliers et les abbés.
- XXI.
- Miscellanea.
- XXII
- Une journée chez les Bernardins.
- XXIII.
- Bonheur en voyage.
- XXIV.
- Poétique.
- CHANSON
- DE DÉMOCARES AU FESTIN DE DENIAS.
- XXV
- M. Henrion de Pensey
- XXVI.
- Indications.
- XXVII
- Les Privations
- DE DÉMOCARES AU FESTIN DE DENIAS.
- XXV
- M. Henrion de Pensey
- XXVI.
- Indications.
- XXVII
- Les Privations
- SECONDE PARTIE.
- SECONDE PARTIE.
- II.
- Les oeufs au jus.
- III.
- Victoire nationale.
- IV.
- Les Ablutions.
- V.
- Mystification du Professeur et défaite d'un Général.
- II.
- Les oeufs au jus.
- III.
- Victoire nationale.
- IV.
- Les Ablutions.
- V.
- Mystification du Professeur et défaite d'un Général.
- VI.
- Le Plat d'Anguille.
- VII
- L'Asperge.
- VIII
- Le Piège.
- IX.
- Le Turbot.
- X.
- VII
- L'Asperge.
- VIII
- Le Piège.
- IX.
- Le Turbot.
- X.
- Divers Magistères restaurants,
- PAR LE PROFESSEUR.
- XI.
- La Poularde de Bresse.
- XII.
- Le Faisan.
- XIII.
- Industrie gastronomique des émigrés.
- XIV.
- Autres souvenirs d'émigration.
- L'affamé.
- Le Lion d'Argent.
- Séjour en Amérique.
- Bataille.
- XV.
- La botte d'asperges.
- XVI.
- De la fondue
- Recette de la fondue.
- XVII
- Désappointement.
- XVIII.
- Effets merveilleux d'un dîner classique.
- XIX.
- Effets et dangers des liqueurs fortes.
- XX.
- Les chevaliers et les abbés.
- XXI.
- Miscellanea.
- XXII
- Une journée chez les Bernardins.
- XXIII.
- Bonheur en voyage.
- XXIV.
- Poétique.
- PAR LE PROFESSEUR.
- XI.
- La Poularde de Bresse.
- XII.
- Le Faisan.
- XIII.
- Industrie gastronomique des émigrés.
- XIV.
- Autres souvenirs d'émigration.
- L'affamé.
- Le Lion d'Argent.
- Séjour en Amérique.
- Bataille.
- XV.
- La botte d'asperges.
- XVI.
- De la fondue
- Recette de la fondue.
- XVII
- Désappointement.
- XVIII.
- Effets merveilleux d'un dîner classique.
- XIX.
- Effets et dangers des liqueurs fortes.
- XX.
- Les chevaliers et les abbés.
- XXI.
- Miscellanea.
- XXII
- Une journée chez les Bernardins.
- XXIII.
- Bonheur en voyage.
- XXIV.
- Poétique.
- CHANSON
- DE DÉMOCARES AU FESTIN DE DENIAS.
- XXV
- M. Henrion de Pensey
- XXVI.
- Indications.
- XXVII
- Les Privations
- DE DÉMOCARES AU FESTIN DE DENIAS.
- XXV
- M. Henrion de Pensey
- XXVI.
- Indications.
- XXVII
- Les Privations
- ENVOI
- AUX GASTRONOMES DES DEUX MONDES.
- AUX GASTRONOMES DES DEUX MONDES.
- TABLE DES MATIÈRES.
- PHYSIOLOGIE DU GOÛT.
- FIN DE LA TABLE
- FIN DE LA TABLE
- PHYSIOLOGIE DU GOÛT.
- PHYSIOLOGIE DU GOÛT.
- FIN DE LA TABLE
- FIN DE LA TABLE
- OU
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